تشخیص عسل صد درصد طبیعی و مقدار مصرف آن
مصرف عسل تقلبی یا غیرطبیعی که از
شربت قند یا شکر تهیه می‌شود، به علت داشتن قند مصنوعی برای سلامتی افراد بویژه
دیابتی‌ها مضر است.
عمل کریستاله شدن یا شکرک زدن عسل نشانه خالص بودن آن
است.
عسل طبیعی دردمای کمتر از منهای پنج و بیش از 25 درجه
سانتیگراد شکرک‌هایی به شکل روغن نباتی جامد می‌زند.
اگر یک قاشق عسل را در آب سرد هم بزنیم، چنانچه حل شد
عسل تقلبی و در غیر اینصورت نشانه خالص بودن عسل است.
عسل ماده غذایی با ارزش است که به سبب داشتن خواص
درمانی، از دیرباز مورد توجه بشر بوده است.
عسل حاوی انواع ویتامین‌ها همچون ویتامین آ و سی, کا ,
ب2, ب4 ,ب6،پروتئین،املاح و آنزیم هاست.
این ماده غذایی در درمان بسیاری از امراض مانند ناراحتی‌های
پوستی از قبیل زخم‌ها و سوختگی‌ها و بیماری‌های دستگاه تنفسی و عفونت‌های ناحیه
حلق مفید است.
رنگ عسل بسته به گیاهی که زنبور از شهد آن تغذیه می‌کند،
متفاوت است.
بطور مثال عسل آویشن تیره و عسل گشنیز شفاف و بیرنگ است.
البته تنها روش قطعی برای تشخیص عسل خالص و مصنوعی سنجش
میزان ساکاروز موجود عسل در آزمایشگاه است.میزان ساکاروز در عسل مصنوعی بیش از
چهار درصد است.
بهترین شرایط برای نگهداری عسل، جای خشک و دمای بین 5 تا
25 درجه سانتی گراد است.
عسل را در ظروف شیشه‌ای و پلاستیکی نگهدارید، نگهداری
عسل در ظروف فلزی سبب عوض شدن طعم و مزه عسل در مدت زمان کوتاهی می‌شود.
عسلی که به عنوان دارو مورد استفاده قرار می گیرد باید
طبیعی واز نوع خالص بوده وبه وسیله زنبور عسل از شهد گلها تهیه شده باشد وتقلبی
وساختگی نباشد که در این صورت از خواص طبیعی عسل بر خوردار نخواهد بود.
افرادی که عسل را به عنوان دارو مصرف می کنند ویا همراه
با گیاهان دارویی، غذا وغیره مورد استفاده قرار می دهند باید توجه داشته باشندکه
مقدار مصرف وساعات جذب نقش مهمی را در درمان بیماری دارد.از طرفی عسل کربو هیدراتی
است که خیلی زود حل وجذب میگردد ومصرف زیاد آن موجب بالا رفتن قند خون شده وروی
کارهای طبیعی غده های لوزالمعده تاثیر می گذارد.لذا قبل از خوردن عسل به عنوان
دارو بیمار اول باید بداند تا چه اندازه تحمل جذب کربو هیدرات را دارد .این مقدار
برای افراد متفاوت بوده وبیمار باید میزان عسل مصرفی را با میزان جذب کربو هیدرات
منطبق سازد.از نظر دارویی بهتر است عسل به صورت محلول در اید. ازمایشات نشان داده
است که مقدار مصرف روزانه عسل به عنوان دارو در اشخاص به شرح زیر است:
الف: بزرگسالان: 100 الی 200 گرم در 24 ساعت. صبح 30 تا
60 گرم. بعد از ظهر 40 تا80 گرم. شب 30 تا 60 گرم
ب: کودکان:30 گرم یعنی حدود سه قاشق چای خوری در روز (صبح
.ظهر .شب)
توضیح: وزن تقریبی یک قاشق چای خوری عسل 10 گرم، مربا
خوری 20 گرم و غذا خوری 40 گرم است.
